Asi nej palačinky!
pro 4 osoby potřebujeme:
250 g hladké mouky
4 vajíčka
půl litru mléka
špetka soli
2 polévkové lžíce moučkového cukru
50 g rozpuštěného másla
Doba přípravy: 10 minut příprava těsta, 15 minut smažení, celkem 25 minut
Postup:
Do mísy dáme mouku, cukr a sůl. Ve středu uděláme důlek, do nějž přidáme vajíčka jemně rozšlehané vidličkou. Začneme vařečkou jemně přimíchávat mouku (hlídáme si, aby nevznikly hrudky). Až je hmota tuhá (tj. všechnu mouku + cukr + sůl jsme již rozmíchali s vejci), přidáváme po troškách studené mléko (skutečně po troškách, abychom jej postupně jemně zamíchávali do hmoty), lze použít i šlehač, ale jemně, abychom předešli hrudkám!
Až je všechno mléko přimícháno, těsto musí být docela tekuté, pokud je moc tuhé, přidejte ještě trochu mléka (já to nikdy nemusela dělat). Nakonec přidejte rozpuštěné máslo a dobře promíchejte.
Teď už můžete palačinky smažit na pánvičce – nepřidávejte tuk, protože ten už je v těstu (první palačinka mi nikdy nevyjde a trochu se přichytí). Vylijte trochu těsta na pánev, rozlijte jej po celé pánvičce, až se na okrajích zbarví do světle hněda, palačinku otočíme, necháme ještě minutu na pánvi a máme hotovo.
Zdroj: http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/333415-crepes